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凝酪是什么什么是凝固乳酪(深入解析凝酪与凝固乳酪的区别，探讨凝酪的制作方法)
凝酪是什么什么是凝固乳酪(深入解析凝酪与凝固乳酪的区别，探讨凝酪的制作方法)
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问题描述：
深入解析凝酪与凝固乳酪的区别，探讨凝酪的制作方法
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共2条回答
庄风剑
凝酪是一种传统的中国乳制品，通常是通过将鲜牛奶加热并加入醋、柠檬汁等酸性物质，使其凝结而成。凝酪的质地类似于豆腐，味道较为清淡。
凝固乳酪是一种欧美的乳制品，它是用发酵剂或酸性物质（如酸奶）使牛奶凝固而成的。凝固乳酪的质地较为细腻，味道较为浓郁。
凝酪与凝固乳酪不同的是，凝酪不需要使用发酵剂，其制作方法较为简单，更符合中国人的口味。而凝固乳酪则需要使用发酵剂，其制作难度较高，口感更为细腻。
制作凝酪的方法首先需要准备牛奶，并在锅中加热，直至温度达到90℃左右。然后可以加入醋或柠檬汁等酸性物质，搅拌均匀，待凝结后可以用细网袋或纱布将凝固的凝酪捞出，放在盘子中晾凉即可。为了增加口感，可以加入糖、蔬菜、水果等食材来烹制不同口味的凝酪。
总之，凝酪虽然是一种传统的中国乳制品，其味道清淡、简单易制，逐渐成为了国内外消费者喜爱的食品之一。
九号科普局
视频内容：
奶酪是如何制作的！涨知识 制作过程 奶酪 健康食品
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