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藕含淀粉吗(藕的淀粉含量解析,你知道多少?)

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藕的淀粉含量解析,你知道多少?

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陈希亨

藕是一种淀粉质食物,含有丰富的淀粉和膳食纤维,是淀粉含量因不同品种和生长环境而有所不同。一般来说,鲜藕中淀粉含量较高,约为20%-25%左右。蒸煮后,由于淀粉被糊化,藕的口感更佳,营养成分更易被人体吸收利用。

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