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大米抛光是怎么回事(大米抛光原理及影响，了解一下)
大米抛光是怎么回事(大米抛光原理及影响，了解一下)
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问题描述：
大米抛光原理及影响，了解一下
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共2条回答
薛韵钧
大米抛光是指通过机械或化学方法去除大米表层的胚芽或麸皮，使大米呈现出白色或亮光泽的加工过程。其原理是利用高速旋转的磨盘或化学药剂来磨掉大米表层的胚芽或麸皮。抛光后的大米口感更加细腻，外观更加美观。
大米抛光虽然可以提升大米的食用品质，同时会带来一些负面影响。抛光会使得大米的营养成分流失，大米的粘性会降低，导致煮熟后的大米不粘稠，口感不如未抛光的大米好。部分抛光过度的大米中还可能残留化学药剂，对人体健康产生影响。因此，在购买大米时，应该尽量选择未经抛光的大米，这样更加健康安全。
让食物回归原始
视频内容：
抛光大米“漂亮” 更受顾客喜欢！如果想吃得健康一点就选择不抛光的！各有好处！
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