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海参鸡蛋羹怎么蒸才不腥(海参鸡蛋羹的蒸制技巧，如何避免腥味？)
海参鸡蛋羹怎么蒸才不腥(海参鸡蛋羹的蒸制技巧，如何避免腥味？)
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问题描述：
海参鸡蛋羹的蒸制技巧，如何避免腥味？
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共2条回答
屈兰雄
海参鸡蛋羹是一道美味的传统汉族菜肴，制作时需要避免腥味。以下是制作海参鸡蛋羹的一些技巧：
1. 选择新鲜的海参，先将其浸泡在水中，多换几遍水，去掉海参身上的泥沙和杂质。
2. 然后将海参剁成小丁，和鸡蛋混合后，加入盐、鸡精和清水搅拌均匀。
3. 将搅拌好的海参鸡蛋羹倒入蒸碗中，加盖，大火蒸8-10分钟，直到羹凝固。
4. 蒸制时最关键的是加少量姜丝或白酒在蒸碗中，既可以去腥味，还可以提香味，让海参鸡蛋羹更加美味。
希望以上技巧可以帮助您制作出美味的海参鸡蛋羹。
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