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糯米粉可以当淀粉用吗(糯米粉与淀粉的区别及用途，糯米粉可替代淀粉吗？)
糯米粉可以当淀粉用吗(糯米粉与淀粉的区别及用途，糯米粉可替代淀粉吗？)
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问题描述：
糯米粉与淀粉的区别及用途，糯米粉可替代淀粉吗？
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耿堂芝
糯米粉和淀粉是两种不同的食材。糯米粉是用糯米磨成的粉，具有粘性和弹性，适用于制作汤圆、粽子等食品。淀粉是通过淀粉原提取而来的粉末状食材，常用于食品工业中的增稠、稳定、保湿等作用。
由于糯米粉和淀粉的物理性质不同，不能完全互相替换。在某些特定的食品加工中，可能需要用到这两种食材。比如，炸鸡翅用的腌料中就需要添加一部分淀粉来增加鸡翅的口感和酥脆度；而在制作汤圆时，则需要用糯米粉来增加食品的黏性和弹性。
总之，糯米粉和淀粉是两种不同的食材。具有不同的用途和效果，不能完全互相替代。
爱料理的小饼干
视频内容：
（下）妈妈再不用担心我分不清糯米粉和木薯淀粉了 柴犬烧仙草
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