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面团出筋是什么效果(揉面时出现面筋效果是什么？)
面团出筋是什么效果(揉面时出现面筋效果是什么？)
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问题描述：
揉面时出现面筋效果是什么？
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共2条回答
尉迟泰爽
面团出筋是指在揉面的过程中，面粉中的蛋白质与水分发生化学反应，形成坚韧的面筋。这种效果可以使面团更加有韧性和弹性，在烘焙的过程中能够更好地保持形状和体积。
出现面筋效果是指在揉面的过程中，面粉中的蛋白质与水分反应，由此出现的面筋可以增强面团的强度和稳定性，从而使面食更加具有口感和韧性。同时，面筋还可以帮助面团在烤箱中膨胀，使面包、馒头等烤品更加松软。
做面包的Even
视频内容：
做面包只是揉出手套膜那么简单吗？怎么判断面筋你一定要学会！家庭烘焙 面包 烘焙 我的厨房日记 吐司 揉面 抖音美食
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