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麦芽糖和蔗糖是不是还原糖(麦芽糖与蔗糖是还原糖吗？详解还原糖的概念与区别)
麦芽糖和蔗糖是不是还原糖(麦芽糖与蔗糖是还原糖吗？详解还原糖的概念与区别)
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问题描述：
麦芽糖与蔗糖是还原糖吗？详解还原糖的概念与区别
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共2条回答
平江琦
麦芽糖和蔗糖都不是还原糖，麦芽糖和蔗糖都可以通过水解反应转化为还原糖。还原糖是指具有还原性的单糖分子，能够还原某些化学试剂如费林试剂等。而不具有还原性的糖称为非还原糖。
麦芽糖和蔗糖都是由两个或多个单糖分子通过糖苷键结合形成的复糖分子，因此它们不具有还原性。是，当麦芽糖和蔗糖水解反应时，它们会分解成单糖分子，单糖分子具有还原性，所以麦芽糖和蔗糖可以被称为前体还原糖，即它们可以通过水解反应转化为还原糖。
总之，还原糖是指具有还原性的单糖分子，而非还原糖则是指不具有还原性的糖。麦芽糖和蔗糖虽然不是还原糖，它们可以通过水解反应转化为还原糖。
巍化学
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