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小茄子肉的做法(食谱小茄子肉的做法，简单易学)
小茄子肉的做法(食谱小茄子肉的做法，简单易学)
| 2人回答
问题描述：
食谱小茄子肉的做法，简单易学
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共2条回答
史纯刚
小茄子肉的做法：
材料：
1.小茄子5-6个
2.猪肉末/牛肉末/鸡肉末（根据个人口味选择）150克
3.葱姜蒜适量
4.盐、酱油、生抽、料酒、胡椒粉适量
5.淀粉适量
6.食用油适量
步骤：
1.将小茄子洗净、切成小块，放入开水中焯烫一下，捞出备用。
2.锅中热油，爆香葱姜蒜。
3.将肉末放入锅中煸炒，加入适量的盐、胡椒粉、酱油、生抽、料酒，翻炒均匀。
4.将焯过水的小茄子放入锅中，翻炒均匀。
5.加入清水或者高汤，盖上锅盖，大火煮开后转小火焖煮10分钟左右。
6.用淀粉水勾芡，再放一点点油，翻炒几下即可。
小提示：
1.小茄子最好选择尽量一样大小的，这样做出来更好看。
2.干煸茄子部分可极少调大火，使茄子表皮有一定炭烤感，小火更易掌控。
铭哥说美食
视频内容：
一个简单的辣椒炒茄子，做好了真是比肉还香！宅家野餐挑战 跟着学做菜
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