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求固态酿酒技术(固态酿酒技术：探讨应用与实践)
求固态酿酒技术(固态酿酒技术：探讨应用与实践)
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问题描述：
固态酿酒技术：探讨应用与实践
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戴欣淑
固态酿酒技术是一种利用发酵技术制造出具有特殊口感和香气的酿酒方法。相较于传统的液态发酵，固态酿酒采用固态底物进行发酵，比如谷物、水果、坚果等，可以更好地保留原料的香气和营养，同时还可以减小废弃物及节约能源。固态酿酒技术涵盖了许多制作方法，如：传统的红曲、高粱酒、云南“普洱茶酒”、绿萝酒、木糖醇酒等等。这些方法都有特别之处，固态酿酒技术本身需要不断创新和改进。随着人们对健康、品质的越来越追求，固态酿酒技术应用已经越来越广泛，而实践是不断推陈出新地去寻找和试验新的底料和发酵工艺，为消费者提供更加多样化的饮品选择。
老石酿酒（富贵醇白酒作坊）
视频内容：
酿酒技术培训之讲解固态酿酒工艺添加稻谷为辅料的作用。酿酒技术培训 酿酒知识 辅料酿酒技术
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