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水解程度是什么意思(水解程度解释及其在食品加工中的应用)
水解程度是指在化学反应中,水分子参与反应后,形成的产物与原始物质的比例。水解程度越高,代表反应产生的产物较多,反应程度强烈。在食品加工中,水解程度常常被运用于蛋白质水解、淀粉水解等领域。通过水解作用,...

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