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怎样炸牛肉丸子又软又好吃(实用技巧炸牛肉丸子，让你做出又软又好吃的秘诀)
怎样炸牛肉丸子又软又好吃(实用技巧炸牛肉丸子，让你做出又软又好吃的秘诀)
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问题描述：
实用技巧炸牛肉丸子，让你做出又软又好吃的秘诀
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共2条回答
鲁贵琰
实用技巧炸牛肉丸子的秘诀包括：
1. 选择适合做丸子的牛肉，最好是肥瘦相间的肉，肥肉含水量高，可以让丸子更加鲜嫩。
2. 不要用过度淀粉化的粉类裹芡，否则会让丸子过于紧实。
3. 将牛肉剁碎后，顺着同一个方向搅拌，可以使肉质细腻，食感更佳。
4. 让搅拌好的牛肉面团静置一段时间，这样可以让肉汁渗出，制作出更加鲜美的丸子。
5. 在裹上鸡蛋液和面包糠前，将丸子放入冷冻室冷藏，这样炸制时会更加有韧性和口感。
6. 炸的时候油温要掌握好，太高太快容易炸破，太低太慢则容易使丸子变硬，建议油温控制在160℃-180℃左右。
7. 炸制完成后可以将油温升高，再次放入炸1-2秒，可以使丸子的外皮更加酥脆。
以上是制作软嫩可口牛肉丸子的几个实用技巧。
戈能吃🔥
视频内容：
牛肉丸子这样炸出来口感焦脆不回软，看大厨教你制作全过程 年夜饭 牛肉丸子 美食制作分享
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