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干挑面的酱油的做法(手工制作干挑面鲜美美味，分享酱油的制作方法)
干挑面的酱油的做法(手工制作干挑面鲜美美味，分享酱油的制作方法)
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问题描述：
手工制作干挑面鲜美美味，分享酱油的制作方法
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共2条回答
穆咏光
干挑面的酱油的做法可以按照以下步骤进行：
1. 准备食材：生抽、老抽、白糖、葱姜蒜、桂皮、八角、花椒等。
2. 将葱姜蒜切碎，桂皮、八角、花椒等调料放入布袋中备用。
3. 锅中放少量油，烧热后加入切碎的葱姜蒜煸炒，放入调料袋，轻轻煸炒。
4. 加入适量生抽和老抽，放入白糖，煮至颜色变深、味道浓郁后即可关火。
5. 将酱油过筛，去除调料和杂质，装入干净的瓶子中即可。
手工制作干挑面可以按照以下步骤进行：
1. 准备食材：中筋面粉、盐、鸡蛋、水。
2. 将中筋面粉和盐混合，加入鸡蛋和适量的水，揉成面团。
3. 将面团擀成薄片，切成细条，晾晒至干燥。
4. 将干挑面放入滚水中煮熟，捞出后加入喜欢的调料即可。
分享酱油的制作方法：
1. 准备食材：黄豆、面麸盐水、糯米或小米、曲菌。
2. 将黄豆浸泡至发芽，糯米或小米用水淘洗干净。
3. 取一容器，放入面麸、盐水和曲菌，再将黄豆和糯米或小米放入，用保鲜膜封口。
4. 放置在温暖潮湿的地方，等待发酵，通常需要7-12个月的时间。
5. 发酵完成后，用水洗净后将豆渣过滤掉，剩下的液体即为酱油。
6. 可将酱油放入锅中煮沸杀菌，即可装瓶储藏使用。
注意：酱油的制作过程较长、麻烦，需耐心和细心操作，并注意卫生和安全。
卢彬一绝
视频内容：
自制美食 扬州 大家要的干拌面和汤面的酱油熬制过程，喜欢的可以试一下啊！
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