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发酵乳和酸奶的区别(发酵乳与酸奶有何不同？探究发酵乳与酸奶的差异)
发酵乳和酸奶的区别(发酵乳与酸奶有何不同？探究发酵乳与酸奶的差异)
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问题描述：
发酵乳与酸奶有何不同？探究发酵乳与酸奶的差异
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共2条回答
莫言雁茗
发酵乳和酸奶都是通过加入菌种进行发酵制作而成的，它们之间的主要区别在于使用的菌种不同。发酵乳通常使用乳酸菌以外的其他菌种，比如双歧杆菌、酪酸菌等，而酸奶则是使用一种或多种乳酸菌进行发酵。
此外，发酵乳和酸奶在口感和营养成分上有一些不同。发酵乳通常比酸奶更浓稠、口感更柔滑，同时含有更多的益生菌和其他营养成分，比如蛋白质、钙、维生素等。酸奶则更为酸涩，口感相对较轻。
总的来说，发酵乳和酸奶虽然都是通过乳酸发酵得到的饮品，它们之间仍存在一些细微的差异，包括发酵菌种、口感和营养成分等。
风味小知识
视频内容：
冷知识 第一集| 酸奶与发酵乳的区别
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