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芥末为什么会冲鼻(味道这么刺激?芥末的成分和作用你应该知道的)
芥末是由芥末籽经过加工制作而成的调料,其独特的味道和刺激性来自于其中的化学物质。主要成分为芥子油、芥子酸甙和相关酶类物质。当芥末遇到口腔和鼻腔中的水分时,其中的酶类物质会被激活,这时芥子油和芥子酸甙会...

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