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巴氏杀菌和高温杀菌的区别(巴氏杀菌和高温杀菌的区别)
巴氏杀菌和高温杀菌的区别(巴氏杀菌和高温杀菌的区别)
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巴氏杀菌和高温杀菌的区别
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禄菡民
巴氏杀菌是一种低温杀菌方法，一般在60-85℃的温度下，持续15-30秒钟，杀灭大部分细菌和病毒。而高温杀菌则是在更高的温度下进行，一般在105-135℃的温度下，持续时间较短，只需几秒钟便可杀灭细菌和病毒。
巴氏杀菌对食品的营养成分和口感影响较小，而高温杀菌则可能破坏一些营养成分，同时会使得食品口感稍微变差。因此，巴氏杀菌常用于低酸性食品的加工（如牛奶），而高温杀菌则常用于高酸性食品（如果汁）等。
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视频内容：
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