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猪头肉卤肉做法及配料(实用经典猪头肉卤肉的做法及配料详解)
猪头肉卤肉做法及配料(实用经典猪头肉卤肉的做法及配料详解)
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问题描述：
实用经典猪头肉卤肉的做法及配料详解
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共2条回答
谭芬鹏
猪头肉卤肉是一道传统的中式美食，制作时需要采用多种调料和配料，以下是一些实用的经典猪头肉卤肉的制作方法和配料：
配料：
猪头肉、冰糖、八角、桂皮、花椒、酱油、老抽、盐、料酒、生姜、蒜、青葱、香菜。
步骤：
1、将猪头肉切成小块状，用清水冲洗干净，备用。
2、生姜和蒜切成粒状，青葱和香菜洗净备用。
3、热锅冷油，加入糖，用小火慢慢煮，直到糖溶化并变成棕色，加入生姜、蒜、八角、桂皮、花椒煸炒，放入猪头肉。
4、加入适量的酱油、老抽、盐、料酒和水，煮沸后转成小火炖制2-3小时，直到猪头肉变得香嫩可口。
5、起锅前加入青葱和香菜，即可享用。
小贴士：
1、制作中火候很关键，不能过分火候，否则猪头肉会变得太老而难以入味。
2、可以根据口味加入适量的辣椒、豆腐等其他配料，营养更丰富。
3、在猪头肉卤肉的烹饪过程中，可以适当增减调料的用量，以取得最佳的口感和味道。
总之，一份香醇可口的猪头肉卤肉需要认真掌握每一个步骤，才能制作出美味可口的猪头肉卤肉。
甜甜美食厨房
视频内容：
猪头肉别买着吃了，30年冷荤店老板，教你卤猪头秘方，开店就赚钱
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