首页
>
正宗重庆烧鸡公做法(厨师推荐急速学习正宗重庆烧鸡公的制作方法)
正宗重庆烧鸡公做法(厨师推荐急速学习正宗重庆烧鸡公的制作方法)
| 2人回答
问题描述：
厨师推荐急速学习正宗重庆烧鸡公的制作方法
全部回答
共2条回答
鲁行梅
正宗重庆烧鸡公的制作方法如下：
1. 准备好需要的材料：一只鸡、生姜、葱、料酒、盐、糖、花椒、干辣椒、豆瓣酱、老抽、生抽、鸡精。
2. 把鸡洗净后切成块状，加入料酒腌制20分钟。
3. 生姜切成片状，葱切段状。
4. 热锅，加入少量油，倒入花椒和干辣椒爆香，加入豆瓣酱煸炒。
5. 加入葱姜，煸炒出香味，倒入适量水，放入鸡块后加盖煮熟。
6. 加入盐、糖、老抽、生抽和鸡精，慢火煮制，直到汤汁浓稠。
7. 将煮好的鸡块捞出沥干油分，码放在盘中，浇上煮好的鸡汤，即可上桌。
厨师推荐：要想做好正宗的重庆烧鸡公，关键在于煮的时间和火候，要保证鸡肉入味，不要过熟或过干。同时，辣椒和豆瓣酱的比例要掌握好，才能制作出口味正宗的烧鸡公。
重庆陈师傅
视频内容：
川渝火爆的“重庆烧鸡公”江湖做法，陈师傅手把手教学值得收藏。
相关阅读精选
其它精选问题
糖醋肉的做法最正宗的做法窍门包括以下几点：1.选用优质的瘦肉，切成一寸见方的小块，用料酒、盐、姜片抓拌腌制十分钟2.将大葱切成小段，青椒、红椒、胡萝卜等蔬菜切成小块备用3.将腌好的肉块放入油锅中煎至八...
黄焖鱼最正宗的做法是先将鱼片用料酒和姜片腌制一下，然后用油爆香蒜末和干辣椒，加入番茄酱和生抽煸炒出香味，再加入适量水煮沸，放入腌制好的鱼片和土豆块，加盖煮10分钟左右，最后放入葱花和胡椒粉调味即可。探...
水煮肉片的正宗做法(水煮肉片的传统做法及技巧)
2个回答
|
水煮肉片是四川地区著名的传统川菜之一，其正宗做法如下：主料：猪肉（里脊肉或梅花肉）、豆芽、泡椒、花椒面、蒜末、生姜末、葱花、料酒、盐、鸡精、酱油、食用油。步骤：1.把猪肉切成薄片，在清水中多次洗涤，沥...
怎样煮白水羊肉好吃又简单(如何简单煮出美味的白水羊肉)
2个回答
|
烹饪白水羊肉，最关键的是掌握好时间和火候。以下是简单易行的做法：步骤一：准备羊肉选用新鲜的羊肉肉质鲜美，切成块状。水开后先用大火焯水，捞出后过冷水，冲洗干净。步骤二：煮白水将焯好水的羊肉、一小段姜块、...
煮猪头肉的做法(烹煮美味猪头肉的做法分享)
2个回答
|
煮猪头肉的做法：1.猪头肉切块。2.冷水下锅，加入姜、葱、料酒，烧开后撇去浮沫。3.加入适量的盐和冰糖，转小火慢煮2-3小时。4.捞出猪头肉，过凉水，去掉杂质。5.切成薄片，配以调料食用即可。烹煮美味...