首页
>
香辣回锅肉的做法(如何制作美味的香辣回锅肉？详细步骤，附带小技巧)
香辣回锅肉的做法(如何制作美味的香辣回锅肉？详细步骤，附带小技巧)
| 2人回答
问题描述：
如何制作美味的香辣回锅肉？详细步骤，附带小技巧
全部回答
共2条回答
朱飘军
香辣回锅肉是一道在四川地区非常经典的川菜，口味香辣可口，风味独特。以下是香辣回锅肉的制作方法和一些小技巧：
材料：
猪肉片、蒜末、姜末、干辣椒、花椒粒、葱丝、辣椒酱、豆瓣酱、料酒、生抽、盐、白糖、鸡精、水淀粉、色拉油。
制作步骤：
1. 先将猪肉片用盐、生抽、料酒腌制15分钟以上。
2. 把姜末、蒜末、辣椒酱、豆瓣酱、盐、糖、鸡精、水淀粉等调料调制成酱汁备用。
3. 干辣椒、花椒粒放入锅中干炒出香味，加入色拉油烧热后放入葱丝爆香。
4. 将腌制好的猪肉片，倒入炒锅中，翻炒至变色，捞出备用。
5. 将酱汁倒入锅中煮至沸腾，加入炒好的肉片，再次翻炒均匀，收汁。
6. 把香辣回锅肉盛出，撒上一些葱花就可以食用啦。
小技巧：
1. 猪肉片要腌制入味，以便口感更好。
2. 酱汁中可以加入一些醋，既可以去腥又可以解油腻。
3. 炒好肉片后，如果想要更加入味，可以加点老抽调色。
4. 辣味和麻味可以根据个人口味调整。
5. 推荐使用猪后臀肉或者里脊肉，口感更加鲜嫩。
以上就是制作香辣回锅肉的全部步骤和小技巧，希望大家喜欢。
四哥家常菜
视频内容：
香辣回锅肉这样做，干香四溢，肥而不腻，学会了保你三碗毛干饭打底美食 美食制作分享 家常菜 回锅肉
相关阅读精选
其它精选问题
以下是两种干锅黄骨鱼的家常做法：1.干锅黄骨鱼材料：黄骨鱼500克，蒜头适量，姜适量，干辣椒适量，花椒适量，郫县豆瓣酱适量，料酒适量，盐适量，鸡精适量，葱适量，香菜适量。做法：1）将黄骨鱼处理干净后，...
做法：1.大鹅宰杀好，去掉内脏、脚爪，并在皮下多处用刀划孔。2.将大鹅放在开水中焯水，去鸭腥味。3.锅中加水，放入大葱、姜块、八角、香叶、桂皮、花椒等炖料，大火煮开，加入焯水好的鹅，关小火炖2小时左右...
糖醋肉的做法最正宗的做法窍门包括以下几点：1.选用优质的瘦肉，切成一寸见方的小块，用料酒、盐、姜片抓拌腌制十分钟2.将大葱切成小段，青椒、红椒、胡萝卜等蔬菜切成小块备用3.将腌好的肉块放入油锅中煎至八...
以下是菠菜豆腐的做法大全：1.菠菜豆腐煲汤原料：菠菜、豆腐、蘑菇、姜、葱、盐、胡椒粉、清水。做法：1）将豆腐切成小块洗净备用；2）将菠菜洗净，去除根部，切成小段；3）将葱姜切末，蘑菇清洗干净，切成薄片...
这道南瓜红米糕的制作比较简单，首先需要准备好以下材料：1.南瓜：500克2.糯米粉：300克3.红米粉：100克4.白糖：100克5.玉米油：适量6.水：适量制作步骤：1.将南瓜洗净，去皮去籽，切成小...