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腊汁肉的做法和配方法(腊汁肉制作方法及配方，快速上手做佳肴)
腊汁肉的做法和配方法(腊汁肉制作方法及配方，快速上手做佳肴)
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问题描述：
腊汁肉制作方法及配方，快速上手做佳肴
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共2条回答
贺菊秀
腊汁肉是一种传统的中国美食，其经典的做法和配方法如下：
配料：
五花肉，陈皮，八角，桂皮，料酒，生姜，大葱，盐，白糖，酱油，水
制作：
1. 先将五花肉切成小块，并在开水中焯水备用。
2. 另取一锅，加入清水，将陈皮、八角、桂皮、姜片、葱段、料酒、盐、糖、酱油等所有调料放入锅中，煮开后翻几次均匀后熄火，等待配料冷却。
3. 将焯水后的五花肉放入冷却的调料汁中，保证全部浸泡在汁中，放入冰箱腌制12-24小时后即可食用。
腊汁肉的味道香浓独特，易于入口，是一道非常美味的肉类佳肴。
除了经典的做法和配方法，腊汁肉还有许多不同风味的制法。以下是其中一种辣味的腊汁肉制作方法和配方：
配料：
五花肉，陈皮，八角，桂皮，料酒，生姜，大葱，盐，白糖，酱油，水
泡椒，花椒
制作：
1. 按照经典的做法将五花肉焯水备用。
2. 将陈皮、八角、桂皮、姜片、葱段、料酒、盐、糖、酱油等调料煮开后熄火，等待配料冷却。
3. 将焯水后的五花肉放入调料汁中腌制12-24小时后取出。
4. 另取一锅，热油后放入泡椒和花椒炒香，将腌制好的五花肉放入锅中炒至两面金黄即可。
这种辣味的腊汁肉口感独特，味道与经典的腊汁肉有所不同，是更多消费者口味的喜好。
陕西老乔
视频内容：
陕西名吃腊汁肉，做肉夹馍用的肉，肥肉不腻，瘦肉不柴，香味久而不散
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