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水爆肚的做法(水爆肚的制作步骤及口感介绍，超详细)
水爆肚的做法(水爆肚的制作步骤及口感介绍，超详细)
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问题描述：
水爆肚的制作步骤及口感介绍，超详细
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共2条回答
徐离轮红
水爆肚是一道传统的特色小吃，口感鲜美，健康营养，备受美食爱好者的喜爱。下面是制作水爆肚的步骤及口感介绍：
材料：
猪肚 1 个、生姜 2 片、葱 1 根、料酒 适量、盐、鸡精、胡椒粉、辣椒粉、生抽、老抽、香油 各适量。
步骤：
1.将猪肚洗净，挤干水分，切成薄片。
2.将鸡精、盐、胡椒粉、辣椒粉混合后均匀撒在猪肚片上，搅拌均匀腌制20分钟备用。
3.热锅凉油，爆香姜片和葱段，加入腌制好的猪肚片略煸炒，倒入少量黄酒和清水，中火煮至稍微焯烫一下。
4.将焯烫好的猪肚片捞出，滗干水分备用。
5.另起锅热油，放入煮熟的猪肚片爆炒，加生抽、老抽翻炒均匀。
6.加入料酒继续翻炒，待猪肚充分吸收调味汁后，加入适量的水，煮开后转中小火慢炖约20分钟，使猪肚充分吸收汤汁，待水分收干即可。
7.出锅前挤上香油，翻炒一下即可出锅。
口感：
水爆肚在制作过程中腌制了辣椒粉、胡椒粉等多种香料，使得口感鲜美，微辣微麻，咬上一口，外焦里嫩，香味四溢，令人垂涎三尺。加入适量的调味汁后，猪肚更加鲜嫩，口感更加丰富。整道菜色味若融为一体，别有一番风味。
召哥美食大厂清真牛羊肉
视频内容：
老北京水爆肚，百叶脆嫩配上回族大厨教大家的秘制麻酱小料吃爆肚涮羊肉都非常棒在家做美食 美食精选 美食教程
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