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杠子头火烧的家常做法(居家必备杠子头火烧的家常制作方法，简单易学)
杠子头火烧的家常做法(居家必备杠子头火烧的家常制作方法，简单易学)
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问题描述：
居家必备杠子头火烧的家常制作方法，简单易学
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共2条回答
寇忠彬
杠子头火烧是一道比较传统的湖南家常菜品，制作方法如下：
原料：
1. 面粉500克
2. 温水250-300毫升
3. 盐适量
制作步骤：
1. 将面粉倒入大碗中，加入少许盐，慢慢加入温水，揉成一个光滑的面团，盖上保鲜膜醒发20-30分钟。
2. 取适量的面团，用手搓成圆球状，再用面杖把面团稍稍擀扁，用刀切成适当大小的条状。
3. 将切好的面条放入开水中煮熟，捞起来沥干水分。
4. 热锅冷油，将煮熟的面条转饼一面放入锅中，稍稍压扁，煎至金黄色即可。
5. 吃的时候可以配上自己喜欢的调料一起享用，例如芝麻酱、辣酱等。
杠子头火烧虽然看起来简单，是制作时需要注意力度和火候，才能做出外焦里嫩、口感鲜美的好吃火烧。
招远市甄谷乐老式面食店
视频内容：
分享一个杠子头老面火烧的做法，因做火烧的面很硬，手揉不动，需用木杠翻压，故名。其形圆、个头大，其特点是面硬、烤烙熟透而无糊斑，吃起来脆口，越嚼越香。收藏期长于其他面食，又便于携带，适合旅途食用。杠子头火烧 杠子头火烧做法 杠子头硬面火烧 硬面锅盔
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