首页
>
淀粉是红薯粉吗(红薯粉和淀粉有何区别？详解红薯粉和淀粉的定义与特性)
淀粉是红薯粉吗(红薯粉和淀粉有何区别？详解红薯粉和淀粉的定义与特性)
| 2人回答
问题描述：
红薯粉和淀粉有何区别？详解红薯粉和淀粉的定义与特性
全部回答
共2条回答
费杰鸣
淀粉和红薯粉是两种不同的食品材料，它们并不完全等同。
淀粉是一种由多个葡萄糖分子组成的碳水化合物，通常从植物的根茎或种子中提取，例如玉米、马铃薯等。淀粉通常呈白色粉末状，在加热后可以形成黏性、韧性等特性，是众多食品工业中的重要原材料。淀粉的主要功能包括增稠、增黏、保持湿度等。
红薯粉是利用红薯加工而成的一种食用材料，它与淀粉一样是由红薯中提取的淀粉形成的。红薯粉呈白色粉末状，通常在烹饪中用于做粉丝、粉皮、糕点等。与淀粉相比，红薯粉具有更好的口感、更高的黏性和弹性，能够增加食品的韧性和光润度。
因此，淀粉和红薯粉虽然来源相近，在用途、特性和功能方面存在一定的区别。
超子美食（教做菜）
视频内容：
大厨详细讲解：厨房常用淀粉面粉区别和用途，简单易懂，干货收藏美食教程淀粉和生粉美食创作人家常菜
相关阅读精选
其它精选问题
木薯含有一种叫做氢氰酸的毒素，如果不经过特定的处理方法，其毒性可能会危及人类的健康。尽管木薯有毒，是一些人类群体仍不得不食用它，这是因为它具有一些特殊的性质。例如，在一些贫困地区，木薯是唯一的蛋白质来...
凉粉可以使用多种淀粉来制作，常见的包括豆腐花粉、薯莨粉、绿豆粉、龙舌粉、玉米淀粉等。其中，薯莨粉和绿豆粉在制作凉粉时最为常用，因为它们具有较好的凝胶性和口感。在选择淀粉的时候，需要根据个人口感和材料的...
根据厨师的经验，炸鸡块最好选择玉米淀粉或土豆淀粉。这是因为它们比较容易附着在食物表面，形成薄而脆的炸层，同时能保持食物的湿润度，口感更佳。而且这两种淀粉含有丰富的支链淀粉，易于消化吸收，相比其他淀粉更...
家里出现甘薯蚁象通常是因为家中保持不够卫生，吸引了这种害虫。它们通常喜欢在潮湿的环境中生长和繁殖，在吸食蔬菜和甘薯时容易引发病虫害。因此，预防甘薯蚁象的方法是要保持家居卫生，及时清除垃圾，保持室内环境...
糯米粉和淀粉是两种不同的食材。糯米粉是用糯米磨成的粉，具有粘性和弹性，适用于制作汤圆、粽子等食品。淀粉是通过淀粉原提取而来的粉末状食材，常用于食品工业中的增稠、稳定、保湿等作用。由于糯米粉和淀粉的物理...